پہلا قدم آٹا مکسر ہے ، اختلاط فوری طور پر نوڈل بنانے کے لئے اہم قدم میں سے ایک ہے ، تاکہ چار پوائنٹس ہیں جو آپ کو توجہ دینے کی ضرورت ہے. سب سے پہلے ، آٹے ، نمک ، دوسری آٹا اور دیگر مواد کی مقدار میں متناسب شامل ہیں. دوسرا ، پانی کو شامل کرنے کے لئے گیلے گلوان مواد کے مطابق ، آپ کو اس بات کو یقینی بنانے کی ضرورت ہے کہ پانی کے مواد سے کم نہیں ہے 31 ٪. سوم, پانی کا درجہ حرارت 30 ڈگری کے درمیان کنٹرول کیا جا کرنے کی ضرورت ہے. آخری لیکن کم نہیں ، آٹا مکسر کے وقت عام طور پر 15 منٹ میں ایڈجسٹ کرنا چاہئے ، مثال کے طور پر ، موسم سرما میں بہت زیادہ طویل ضرورت ہے ، لیکن موسم گرما میں مختصر. اختلاط کے اختتام کے بعد ، آٹا ایک ڈھیلی چھوٹے گانٹھ کی طرح بدل جائے گا ، جس کا مطلب یہ ہے کہ پہلا قدم کامیاب ہے.
دوسرا مرحلہ عمر بڑھنے والا ہے ، افقی یونااااال یا ڈسک کی قسم کی عمر کی مشین کو آٹا کی عمر کو اپنایا ہے. عمر کے وقت 10 سے 15 منٹ کے بارے میں ہے ، جبکہ آٹا درجہ حرارت اور پانی کے مواد کو پہلی بار ایک ہی ہونا ضروری ہے. تجربہ یہ ثابت ہوا ہے کہ اختلاط کے بعد آٹا کی عمر میں ایک بہترین اثر بنانے کا بہترین طریقہ ہے ، اور یہ تکنیکی بہت سے فیکٹریوں میں اپنایا گیا ہے.
تیسرا قدم رولنگ ہے ، کمپاؤنڈ رولنگ مشین اور مسلسل رولنگ مشین کو اپنایا اور اسے کرنے کے لئے اصطلاحی پیرامیٹر کو پیروی کریں. پہلا رولر آٹا شیٹ عام طور پر 4 سے 5 ملی میٹر سے کم نہیں ہے ، آٹا شیٹ کی اضافی موٹائی 8 سے 10 ملی میٹر سے پہلے کمپاؤنڈ رولنگ سے قبل ہے ، آخری آٹا شیٹ 1 ملی میٹر کے نیچے ہے ، اس بات کو یقینی بنانا کہ آٹا شیٹ قطب عمل ہے. آخری رولر کی رفتار 30 سے 35m/منٹ کے لئے مناسب ہے. آٹا شیٹ کی موٹائی آپ کی صورت حال کے مطابق مقرر کیا جائے کرنے کی ضرورت ہے.
آخری قدم کاٹنے ہے, دونوں کام کی درستگی اور کٹر کی تنصیب اہم ہے, اگر کٹر اچھا نہیں ہے کہ نوڈل اثر انداز اور کچھ مسئلہ پیدا کرے گا. آج کل ، سرکلر یا انڈاکار کٹر چین میں ایک مسئلہ حل کرنے کے لئے تیار کیا گیا ہے ، جو رفتار کی طرف سے لمبائی کو کنٹرول کر سکتا ہے. یہ قدم نوڈل بنانے اور قیام نوڈل کے آخری مرحلے دونوں کے عمل کے.
بروادییا نوڈلس پیداوار لائن میں مہارت رکھتا ہے ، جیسے: فراانگ فوری طور پر نوڈل پیداوار لائن ، خشک فوری نوڈل پروڈکشن لائن ، تازہ نوڈل پیداوار لائن ، چھڑی نوڈل پیداوار لائن ، دومپلانگ جامھ پیداوار لائن.